A tartrazin, más néven E102, egy szintetikus színezék, amelyet széles körben használnak az élelmiszeriparban. Az élénk sárga színéről ismert anyagot különböző termékekben találhatjuk meg, a üdítőitaloktól kezdve a desszertekig. A tartrazin népszerűsége főként annak köszönhető, hogy olcsó, könnyen előállítható, és tartós színt biztosít. Azonban a használata mellett számos kérdés merül fel, különösen az egészségügyi hatásokkal kapcsolatban. A különböző országokban eltérő szabályozások vonatkoznak a tartósítószerek és színezékek használatára, és sok fogyasztó aggódik amiatt, hogy a tartrazin milyen hatással lehet az egészségre. A tartrazin hatásai és a vele kapcsolatos kockázatok sokak számára ismeretlenek, ezért fontos, hogy tájékozódjunk róla. A színezékek iránti érdeklődés folyamatosan nő, különösen a természetes alternatívák népszerűségének növekedésével párhuzamosan. Az…