A vas egy esszenciális nyomelem, amely kulcsszerepet játszik az emberi szervezet működésében. A megfelelő mennyiségű vas biztosítása elengedhetetlen a különböző biokémiai folyamatokhoz, beleértve az oxigén szállítását a vérben, a sejtek energiatermelését és a különböző enzimek működését. A vas nélkülözhetetlen a hemoglobin, a vörösvérsejtek fő összetevője számára, amely a test szövetébe juttatja az oxigént. A vas hiánya számos egészségügyi problémát okozhat, beleértve a fáradtságot, a gyengeséget, sőt akár súlyosabb állapotokat is, mint a vashiányos anaemia. A vashiány a világ egyik leggyakoribb táplálkozási problémája, különösen a nők és a gyermekek körében. A vas bevitelének megszorítása vagy a felszívódásának csökkentése különböző okokból történhet, mint például helytelen táplálkozás, fokozott igénybevétel (például terhesség alatt) vagy…