A szójaszósz a keleti konyha egyik legismertebb és legkedveltebb ízesítője, amely különleges aromájával és umami ízével gazdagítja az ételeket. Az utóbbi években világszerte egyre nagyobb népszerűségnek örvend, nemcsak a hagyományos ázsiai fogásokban, hanem a modern gasztronómiában is. Az ízletes szója alapú szószok nemcsak ízletesek, hanem számos ételben helyet kapnak, legyen szó salátákról, pácokról vagy mártásokról. Bár a szójaszósz sokak számára ínycsiklandó választás, fontos, hogy tisztában legyünk a fogyasztásával járó lehetséges kockázatokkal is. A szójaszósz készítése során alkalmazott alapanyagok és a gyártási folyamatok különböző hatásokat gyakorolhatnak az egészségünkre. A szószban található só, glutamát és más adalékanyagok túlzott fogyasztása számos egészségügyi problémát okozhat, amire érdemes odafigyelni. Az alábbiakban részletesebben is megvizsgáljuk a…