A karotinoidok a növényi pigmentek széles csoportját képviselik, amelyek fontos szerepet játszanak a természetben és az emberi táplálkozásban egyaránt. Az élénk színű gyümölcsök és zöldségek, mint például a sárgarépa, a paprika és a spenót, gazdag forrásai ennek a vegyületcsoportnak. Ezek a természetes anyagok nem csupán szemet gyönyörködtető színeket adnak a növényeknek, hanem számos egészségügyi előnnyel is rendelkeznek. A karotinoidok antioxidáns tulajdonságokkal bírnak, ami azt jelenti, hogy képesek semlegesíteni a szabad gyököket, ezzel hozzájárulva a sejtek védelméhez és az öregedési folyamatok lassításához. A karotinoidok közé tartozik a legismertebb alfa- és béta-karotin, lutein és zeaxantin, amelyek különféle egészségügyi jótékony hatásokkal bírnak. A kutatások azt mutatják, hogy a karotinoidok rendszeres fogyasztása hozzájárulhat a…