A réz, mint nyomelem, jelentős szerepet játszik az emberi szervezet működésében. Az élelemben megtalálható réz mennyisége kicsi, de elengedhetetlen a különböző biokémiai folyamatokhoz. A réz hozzájárul a vas anyagcseréjéhez, a kollagén képződéshez, valamint antioxidáns hatása révén védi a sejteket a káros szabadgyököktől. A réz hiánya különféle egészségügyi problémákhoz vezethet, míg a túlzott bevitel szintén káros hatásokkal járhat. Az emberek többsége nem is tudja, hogy a réz milyen fontos szerepet játszik a mindennapi életben, és hogy a megfelelő mennyiségű réz bevitele segíthet a szervezet fenntartásában és erősítésében. A réz forrásai különböző élelmiszerekben megtalálhatók, mint például a tenger gyümölcseiben, a diófélékben, a teljes kiőrlésű gabonákban és a zöldleveles zöldségekben. Mivel a réz…