A sörfőzés művészete sok évszázados hagyományra vezethető vissza, és a modern korszakban is rengeteg új technológia és hozzávaló áll rendelkezésünkre, hogy a sörkészítést még élvezetesebbé tegyük. Az egyik legfontosabb összetevő, amely a sör ízét és karakterét meghatározza, a sörélesztő. Ez a mikroorganizmus játszik kulcsszerepet a fermentációs folyamatban, amelynek során a cukrok alkohollá és szén-dioxidgá alakulnak. Azonban, mint minden más összetevő esetében, a sörélesztő alkalmazásának is vannak hátrányai, amelyeket érdemes figyelembe venni. A sörélesztő típusainak sokfélesége is hozzájárulhat a végtermék ízéhez és szagához. A különböző élesztőfajták egyedi jellemzőkkel bírnak, amelyek befolyásolják a sör ízét, aromáját és állagát. A sörfőzőknek tehát nemcsak az élesztő kiválasztására kell figyelniük, hanem annak lehetséges hátrányaira és…