A penészes kenyér fogyasztása sokak számára elkerülhetetlen kérdés, különösen a háztartásokban, ahol gyakran előfordul, hogy a kenyér nem fogy el időben. A penészes kenyér látványa sokakat elriaszt, és sokan azonnal kidobják, anélkül hogy tudnák, milyen következményekkel járhat a penészgombák jelenléte az élelmiszerekben. A penész nem csupán esztétikai problémát jelent, hanem egészségügyi kockázatokat is hordozhat. A kenyér, mint alapvető élelmiszer, különösen érzékeny a penészgombákra, mivel nedvességtartalma és tápanyagtartalma kedvez a gombák szaporodásának. A penészes kenyér hatásait nem szabad alábecsülni, hiszen a penészes ételek fogyasztása számos egészségügyi problémát okozhat, a gyomorpanaszoktól kezdve a súlyosabb allergiás reakciókig. A penészgombák által termelt toxinok (miko toxinok) különösen veszélyesek lehetnek, és hosszú távon komoly egészségügyi kockázatokat…