A nitrit egy olyan vegyület, amely a mindennapi életünk része, és számos élelmiszerben megtalálható. A nitritek általában az ételek tartósítására használt anyagok, különösen a húsiparban. Bár a nitritnek vannak jótékony hatásai, mint például a baktériumok növekedésének gátlása, a túlzott fogyasztása különféle egészségügyi kockázatokkal járhat. A nyilvánosság körében sok a vita arról, hogy mennyire biztonságos a nitrit használata, és milyen hatással van a szervezetünkre. Sok ember nem is tudja, hogy a nitrit milyen gyakran előfordul a mindennapi táplálkozásban, és milyen hatással van az egészségünkre. A nitritek természetes módon is képződnek bizonyos élelmiszerekben, emellett az emberi szervezet is elő tud állítani nitriteket a nitrátok lebontása során. Az élelmiszeriparban használt nitritek többsége a…