A gellángumi, más néven gellán, egy természetes poliszacharid, amelyet a gellan nevű baktérium termel. Az utóbbi időben egyre nagyobb figyelmet kapott az élelmiszeriparban és az egészségügyben is, mivel számos jótékony hatással bír. A gellángumi különösen népszerű a vegán és gluténmentes étrendekben, mivel kiváló zselésítő és stabilizáló szer, amely segít különböző ételek és italok állagának javításában. Ezen kívül a gellán emésztési előnyei miatt is egyre inkább elismerést nyer, hiszen támogatja a bélflóra egészségét, és hozzájárulhat a tápanyagok hatékonyabb felszívódásához. A modern táplálkozásban, ahol a feldolgozott élelmiszerek előtérbe kerültek, a gellángumi természetes alternatívát kínál, amely segíthet a kiegyensúlyozott étrend fenntartásában. Az emberek egyre inkább keresik azokat az élelmiszereket, amelyek nemcsak ízletesek, hanem…