Az emberi táplálkozás egyik alapvető pillére a zsírok és olajok szerepe, amelyek nem csupán tápanyagok, hanem számos biológiai folyamatban elengedhetetlenek. A zsírok és olajok nemcsak energiaforrásként szolgálnak, hanem a sejtek felépítésében és működésében is kulcsszerepet játszanak. A zsírok emésztése és felszívódása komplex folyamat, amely során a szervezet különböző típusú zsírsavakat használ fel, hogy támogassa a sejtek közötti kommunikációt, a hormontermelést és a gyulladásos reakciók szabályozását. Az utóbbi évtizedek kutatásai egyre inkább felfedték a zsírok és olajok sokrétű hatásait az egészségre. A tudományos közösség felismerte, hogy nem minden zsír egyenlő, és a különböző típusú zsírok más-más hatással vannak a szervezetre. A telített zsírok, az egyszeresen telítetlen zsírok és a többszörösen telítetlen…