Az élelmiszerek és italok világában a különböző adalékanyagok szerepe egyre fontosabbá válik. Ezek az anyagok nemcsak az íz, a szín vagy az állag javítására szolgálnak, hanem sok esetben a tartósságot is növelik. Az E-számok, amelyek az élelmiszeriparban használt adalékanyagokat jelölik, sokszor megosztják a közvéleményt. Míg egyesek szerint ezek a vegyületek teljesen ártalmatlanok, mások aggódnak a lehetséges egészségügyi hatásaik miatt. A számok mögött sok esetben természetes források állnak, máskor viszont szintetikus anyagokról van szó. Ez a vegyes kép sokakban kérdéseket vet fel arról, hogy hol a határ a biztonságos és a potenciálisan káros anyagok között. A tudományos kutatások folyamatosan új információkat szolgáltatnak ezekről az anyagokról, és a fogyasztók számára egyre nehezebb…