Az acetaldehid egy szerves vegyület, amely a természetben is előfordul, és fontos szerepet játszik a különféle biokémiai folyamatokban. Különösen a metabolizmus és az alkohol lebontása során keletkezik. Az acetaldehid a szőlőborok és más alkoholos italok erjedése során is megjelenik, és jelenléte számos egészségügyi problémával hozható összefüggésbe. Az iparban és a laboratóriumokban is használják, például oldószerként és illékony vegyületként. Bár az acetaldehid természetes módon is képződik a szervezetünkben, a túlzott mennyiségű bevitele komoly következményekkel járhat. Különféle kutatások kimutatták, hogy a vegyület hatással van a központi idegrendszerre, és ártalmas lehet a májra és más szervekre is. A tudományos közéletben egyre több figyelmet kap az acetaldehid, és a vele kapcsolatos egészségügyi kockázatok vizsgálata…